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豆腐皮设备点浆的重要环节该如何进行更好?

在用豆腐皮设备加工大豆制品的过程中,点浆是一个非常关键的过程,其对豆腐皮质量和产量的影响是所有技术环节中非常重要的一个环节。接下来我们来看一下使用豆腐皮设备时点浆的要点:


1.点浆时,豆子与石膏的比例一般为10斤大豆2半石膏,但由于节气不同,水质不同,豆浆浓度不同,豆腐皮厚度不同,应增加或减少。

2.石膏灌浆一般采用灌浆方法。该方法简单易行,只需3-4次就能掌握冲击力和碎浆角。

3.贴盐水的方法一般是贴泥浆,可以根据盐水的浓度掌握。

4.另一种方法是用酸浆水点浆,即前一天生产的豆腐水放置等待发酵然后再用来点浆。


以上是豆腐机机械设备使用的要点。最后,我们应该提醒你,薄皮的糊状温度应掌握在80℃-85℃左右,厚皮应在90℃以上。如果温度太低,大豆制品很容易脆化而没有韧性。如果温度太高,豆腐皮是灰色和暗淡的。




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